"Bazar Zéfiro"
Fue un espacio que no solo reunió propuestas de mujeres emprendedoras, quienes pusieron en práctica los conocimientos adquiridos durante las capacitaciones desarrolladas a lo largo de un año, sino también permitió generar comunidad, fortalecer vínculos y visibilizar el impacto de estos procesos formativos.
Evento implicó un trabajo previo significativo, desde la planeación logística hasta la curaduría de los participantes, lo que permitió construir una experiencia diversa y bien estructurada.
Cada puesto representó no solo un producto, sino una historia, un esfuerzo y un proceso, reflejando el compromiso de cada participante con el fortalecimiento de su entorno y el crecimiento de sus comunidades.
Stands participantes del “Bazar Zéfiro”
- Productos elaborados por estudiantes de gastronomía: col encurtida, mazapán de maíz y brownie de calabaza.
- Banco de Alimentos 123, en colaboración con estudiantes del área de Ciencias del Laboratorio Zéfiro.
- Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca, escuela invitada para el foro.
- Zona Chinampera de Xochimilco, con productos provenientes de la chinampa.
- Proyecto Roberto, con productos de los CDC de Coahuila y CDC de Zacatlán de las Manzanas.
- CDC de Chamontoya, con productos del huerto y del comedor comunitario.
- Stand de ensaladas y tortillas de maíz azul.
- Stand de manzanas con chocolate y pan dulce.
- Stand de mole, panqué de elote y manzana.
- Stand de kéfir y galletas caseras.
- Stand de jabones y aceites medicinales.
- Stand de pulseras hechas a mano y joyería.
- Stand de Hogar Marillac, con productos elaborados por adultos mayores.
Se consolidó como un espacio donde convergieron proyectos que, de manera paralela, han trabajado con sus respectivas comunidades, como Hogar Marillac, Banco de Alimentos y la Zona Chinampera de Xochimilco, los cuales formaron parte del bazar, generando impacto y dejando huella con el propósito de transformar realidades y aportar de manera directa y significativa.
Conversatorio de proyectos del Laboratorio de Inovación
Productos de Chinanapas de Xochimilco
Taller de Charcuteria
Alumnos de Ciencias – Banco de Alimentos 123
Layout-Bazar Zéfiro
En él se detalla la distribución de los stands según el tipo de producto que se ofrece, así como la distribución que tendrán dentro del espacio.
Como organizadores, fuimos los encargados de difundir la impartición de talleres en el marco del XIX Foro de la Cocina Mexicana, gestionando las inscripciones y atendiendo las solicitudes de las personas interesadas en participar.
Logró complementar de manera significativa el Bazar Zéfiro durante sus dos días de participación, ya que la agroecóloga Jessica Martinez brindó información sumamente valiosa, acompañada de un enfoque práctico en el que cada integrante del taller tuvo su primer acercamiento a la elaboración de un huerto vertical.
A todos los usuarios que se inscriben a nuestro taller de huertos verticales se les otorga un comprobante que haga valer el pago el día del evento.
Esta primera edición del Bazar Zéfiro no solo cumplió con sus objetivos, sino que sentó las bases para futuras iniciativas, consolidándose como una plataforma que impulsa el emprendimiento, la creatividad y la responsabilidad social a través de la gastronomía.
Se logró evidenciar de manera clara que los aprendizajes adquiridos durante los talleres fueron efectivamente aplicados por las mujeres semillas. Esto se reflejó tanto en el diseño como en la presentación de sus productos y stands, los cuales fueron cuidadosamente planificados para resultar atractivos al público y facilitar el contacto con posibles clientes.
Una experiencia de consolidación y resultado. Cada participación evidenció avances reales: proyectos más estructurados, mayor seguridad en la presentación de propuestas y una apropiación clara de los procesos desarrollados previamente. Lo que en algún momento fue aprendizaje, en este espacio se convirtió en acción.
El nivel de organización que mostraron las participantes. Cada una tenía claridad sobre sus responsabilidades, los tiempos de ejecución y la manera de adaptarse a la dinámica del bazar. Este orden y coordinación permitieron un desarrollo fluido del evento, evidenciando no solo compromiso, sino también una adecuada gestión del tiempo y los recursos disponibles.
Los conocimientos adquiridos en los talleres impartidos previamente a las Mujeres Semilla se vieran reflejados en los productos presentados por cada una de ellas. Asimismo, se esperaba que los stands instalados evidenciaran la aplicación de las recomendaciones proporcionadas, con el propósito de hacer sus productos más atractivos para el público.
Asimismo, esta experiencia fortaleció nuestras habilidades de organización, comunicación y adaptación, al enfrentarnos a escenarios que demandan toma de decisiones, resolución de problemáticas y trabajo en equipo. Más allá de los resultados obtenidos, nos llevamos un aprendizaje significativo que reafirma nuestro papel como agentes de cambio dentro del ámbito gastronómico.
¡Gracias!