"Raíces y Recetas"
¿Qué es un recetario narrativo?
Un recetario narrativo busca transmitir la creación de una receta por medio de un relato, donde además se plasma la esencia, identidad y personalidad del narrador.
A diferencia de un recetario tradicional, este presenta los ingredientes y procedimientos entrelazados con la historia de cada receta. Para así crear una experiencia completa que mezcle técnica y memoria.
Objetivo de "Raíces y Recetas"
Valorar los saberes gastronómicos de las mujeres semilla por medio de la elaboración de un recetario narrativo virtual.
Salvaguardia de saberes y sabores
El grupo de Mujeres Semilla de Lomas de Chamontoya, trabaja a través de actividades orientadas a la sustentabilidad socioambiental, el desarrollo humano local y la economía solidaria para contribuir a la preservación cultural, organización comunitaria y resguardo de conocimientos de la vida colectiva.
Esta edición de “Raíces y Recetas” se desarrolló gracias a la participación de Gloria Salvador, Elizabeth Hernández, Margarita Lorenzo, María de los Ángeles López, Petra Salgado, Rita Romano, Prisciliana Iturbide y Hortencia Segura ocho Mujeres Semilla pertenecientes al CDC de Lomas de Chamontoya.
FORMATO IMPRESO
Aquí podrás conocer el relato completo de cada receta, junto con su información nutrimental para así reunir historias, saberes y contextos que dan vida a cada preparación.
FORMATO DIGITAL
Una serie de vídeos publicados en el perfil de Instagram de @zefiro.gastrosocial donde podrás conocer el paso a paso de cada receta de manera práctica y visual para su recreación.
¡Da click en el hipervículo para concer los dos formatos!
Proceso y creación
El desarrollo de este recetario narrativo se realizó con un enfoque cualitativo de carácter etnográfico. En el que primero, por medio de entrevistas, se recabaron 10 recetas representativas de cada Mujer Semilla.
Con estas entrevistas, se redactó un relato para cada receta donde además de contar como se prepara, puedes conocer más de la vida e historia de cada Mujer Semilla.
Además se realizaron pruebas de estandarización de cada receta, para que existiera una coherencia entre el producto final y el producto original.
Este proceso de estandarización, nos permitió calcular la información nutrimental de cada receta, para que este recetario tenga un enfoque gastronómico interdisciplinario.
Para cada receta se realizó un video, donde se muestra el procedimiento completo junto con una pequeña síntesis de su relato y una sesión de fotos para el formato digital.
Resultados cuantitativos
(evaluados en el periodo del 13 al 22 de abirl en comparación a la semana anterior)
Vistas
Aumento en un 232.1% con 14,362 pertencientes al recetario.
Seguidores Ganados
87 seguidores totales ganados de los cuales 16 fueron directo del recetario.
Interacciones
Aumento en un 300.3% con 514 pertenecientes al recetario.
Cuentas alcanzadas
8,593 cuentas totales alcanzadas de las cuales 859 fueron directo del recetario.
Público objetivo
México
25 – 34 años 37.4%
18 – 24 años 25.2 %
35 – 44 años 21 %
45 – 54 años 9.6 %
Resultados cualitativos
“Raíces y Recetas” permitió fortalecer la identidad y el sentido de pertenencia de las Mujeres Semilla a través de la cocina tradicional y cotidiana. Este ayudó a promover el rescate y la preservación de los saberes gastronómicos de cada mujer, haciéndolas darse cuenta de la importancia de estos conocimientos. Además, de difundir el propósito de PRAE y del grupo de Mujeres Semilla, se generó una conexión cercana con la audiencia, despertando un interés por estas historias y empatizando con la importancia de la cocina y la alimentación en la vida diaria.
Reflexión del equipo
Este proyecto representó mucho más que la creación de un recetario, fue una experiencia de escucha, aprendizaje y encuentro con historias, memorias y saberes del grupo de Mujeres Semilla. A través de cada receta comprendimos que la cocina no solo alimenta, sino también preserva la identidad, fortalece los vínculos comunitarios y transmite conocimientos que han pasado de generación en generación. Compartir este proceso nos permitió valorar la importancia de la cocina tradicional como un espacio de resistencia, amor y memoria viva. Más allá del resultado final, este proyecto deja en nosotros un profundo agradecimiento hacia todas las Mujeres Semilla que abrieron las puertas de sus cocinas y compartieron con generosidad una parte de su historia y de sus raíces.