Mediante una intervención social.participativa y la aplicación del Modelo del Marco Lógico, el presente proyecto tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en el Banco de Alimentos 123 IAP, perteneciente a la Red BAMX y ubicado en la Central de Abastos, con el fin de que los alimentos sean aprovechados de manera óptima por la población beneficiaria y, al mismo tiempo, mitigar el impacto ambiental generado por la descomposición de materia orgánica. Para ello, se plantea el desarrollo de un proyecto integral enfocado en la valorización y aprovechamiento de productos altamente perecederos que con frecuencia son descartados o desaprovechados dentro del banco de alimentos. El propósito central es reducir el desperdicio alimentario tanto en la operación del banco como en los hogares de los beneficiarios, mediante la creación de un recetario práctico y accesible, acompañado de material de divulgación en formato de videos que promuevan el consumo responsable y nutritivo de estos ingredientes. Se busca brindar a los beneficiarios herramientas quer faciliten la conservación, transformación y consumo de alimentos perecederos. Buscamos no solo evitar el desperdicio, sino también fortalecer la educación alimentaria y nutricional de la comunidad, resaltando valor biológico y funcional de los ingredientes. En conjunto, esta iniciativa contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente aquellos relacionados con el hambre cero, al producción y consumo rsponsables, y la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios.