Laboratorio de Innovación e Intervención Gastronómica
Célula de Ciencias de los alimentos
Nuestro propósito es
Incrementar el aprovechamiento de los alimentos, con el fin de favorecer un mejor estado de salud en sus beneficiarios, a la vez que se evita la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI), como producto de la descomposición de los residuos orgánicos.
Para ello desarrollamos material audiovisual como videos, infografías y recetarios, donde se describen las preparaciones culinarias que creamos.
Alimentos con Dignidad (ADi)
Nos propusimos a dignificar los alimentos mediante el aprovechamiento de aquellos que aún cuentan con vida útil, a partir de materiales de apoyo como recetarios y folletos distribuidos en medios digitales.
¡Mayor aprovechamiento con el rescate del alimento!
ConCiencia
El objetivo de nuestro aporte es la creación de diversas formas de preparación para maximizar el uso de hierbas; como lo es el cilantro, espinaca, acelga, etc. Alimentos que se suelen emplear como especias, y que seleccionamos con el fin de maximizar su aprovechamiento en nuestra cocina.
Aprovechemos con ConCiencia
Tardío
El sentido de nuestro proyecto es dar opciones y posibilidades para que se aprovechen los frutos que entrega a sus beneficiarios el Banco de alimentos 123 IAP, especialmente aquellos que tienen un estado de madurez avanzado.
Cocinemos con propósito, cocinemos con tardío
De manos limpias a corazones llenos
Las plagas y fauna nociva además de ser vehículo de enfermedades también provocan que se desperdicien alimentos. Nuestro objetivo es controlar y evitar infestaciones mediante la limpieza constante y programada
¡De manos limpias a corazones llenos!
